la recette de scones de Fiston

Ingrédients  pour 6 scones

120 g de farine complète

125 g de farine blanche 

120 g de beurre ramolli

30 g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

80 g de crème fraîche épaisse

190 g de ricotta

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier puis la crème et la ricotta à part. Les assembler ensuite avec le plat de la main ou bien un rouleau à pâtisserie sans trop les travailler : on obtient une consistance friable. Placer la pâte sur un papier aluminium 1 h au frigo en la recouvrant avec un torchon. 

Elle doit déjà avoir une épaisseur de 4 cm!

Façonner 6 parts égales à l'emporte-pièces ou bien avec un verre. 

Cuire 20 mn à 220° puis éteindre le four et laisser 10 mn à l'intérieur.

Je les ai mangés avec de la confiture de myrtilles 

et Zhom avec de la gelée de fraises!