Chandeleur

 

La Chandeleur tombe le 2 février chaque année : 40 jours après Noël.

Pour les anciennes croyances (les rites païens), c'est la fête de la Fécondité, de la Lumière, de la Purification et de la Prospérité. La végétation reprend et les jours allongent.
Pour les Romains, c'est la fête du Dieu Pan (Dieu de la Fécondité) et la fête du retour de la Lumière.
Pour les Celtes, c'est la fête du Dieu Imbolc : retour de la vie animale et végétale, célébration du soleil et purification de l'eau.
Pour les Chrétiens, c'est la fête de la Purification de la Vierge.
Elle présenta son enfant nouveau-né au temple 40 jours après sa naissance selon la loi de Moïse et le rite hébraïque.Le nom de Chandeleur vient de la fête des chandelles : festa candelorum nom latin. Pendant la procession, les personnes portaient de grands cierges. La crêpe serait donc le symbole du disque solaire...
Miam, slurp!
et un soleil à la confiture de fraises puis un autre au sucre blond de canne ou bien au miel?

Ma recette de crêpes

250g de farine
1/2 sachet de levure
3 cuillerées à soupe d'huile
3 cuillerées à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
Mélanger avec 1/2L de lait.

Il est inutile de laisser reposer la pâte.
Bon appétit

 

 

 

 
 

 

 

 

Chandeleur

 

 

 On a débuté la journée par prise de sang et croissants alors on va décaler les crêpes de quelques jours!...

 

 

 

 

 

Remontons le temps et cuisinons des crêpes comme en 1390, avec la recette originelle,

 écrite en vieux Français et publiée dans le « Mesnagier de Paris» :

 

« Prenez de la fleur de farine et détrempez-la d’œufs, tant moyeux comme aubuns. Ostez le germe et mettez-y sel et du vin et battez longuement ensemble, puis mettez du saindoux sur le feu, en une petite poêle de fer, ou moitié saindoux ou moitié beurre frais et faites fremier (frire).
Et adonc aïez une escuelle, percée d’un pertuis gros comme petit doigt, et adonc mettez de cette bouillie dedans l’escuelle, en commençant au milieu, et laissez filer tout autour de la poêle. 

Faites-la cuire, sauter et retourner. Puis mettez en un plat et de la poudre de sucre dessus. 

Et que la poêle dessusdite de fer ou d’airain tienne trois chopines et ait le bord demy doigt de hault 

et soit aussi large au-dessus comme en bas, ne plus ne moins et pour cause. »
 

 information lexicale : Les moyeux, ce sont les jaunes d’œuf et les aubuns les blancs.

 

Chandeleur