En 1580, une épidémie de peste emporta les deux tiers de la population de Saint-Calais dans la Sarthe. La châtelaine avait distribué aux nécessiteux, contraints de rester en ville pour éviter la propagation de la maladie, un énorme « pâté aux pommes ». Depuis 1630, chaque premier dimanche de septembre, une procession commémore la fin de l’épidémie et l’on vend des chaussons aux pommes en souvenir de cette distribution. La confrérie du Chausson aux Pommes, créée en 1992, pérennise cette tradition et organise les festivités et le défilé dans les rues.
En Belgique, le chausson aux pommes est fait avec une pâte à tarte et se nomme gosette. Il est de forme semi-circulaire et est fourré avec une garniture de fruits : pomme, cerise ou abricot. Il est saupoudré de sucre glace! ☺☺
Et toi, tu aimes ça le chausson aux pommes?
