Cocido

 

 

 

 Le cocido est un plat espagnol 

roboratif que j'adore!

La recette est ici :

 

Le cocido (plat espagnol) est l'équivalent de notre pot-au-feu. 
C'est un mélange de viande, volailles et charcuterie avec quelques légumes et des pois-chiches. On cuit des cheveux d'ange (vermicelles) dans le bouillon. 

Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 morceau de poitrine de porc fraîche
- 1 morceau de lard fumé
- 1morceau de veau (osso bucco)
- 1 morceau de boeuf (paleron ou macreuse)
- 1 talon de jambon cru (serrano)
- 1 os à moëlle
- 1 bocal de pois-chiches
- 1/2 poulet
- 2 carottes
- quelques pommes de terre
- 1 poignée d'haricots coco
- 1 bouillon-cube et demi de volaille
- des cheveux d'ange (vermicelles) 

 

 Mettre toute la viande, les légumes et l'os à moelle dans la cocotte-minute et recouvrir avec 1,2L d'eau. 
Saler et cuire 20 mn. Ouvrir et ajouter les pois-chiches. Cuire à nouveau 10 mn. Ouvrir et verser le bouillon dans une casserole. 
Ajouter un bouillon-cube et demi de volaille et porter à ébullition avant d'incorporer les vermicelles (cuisson 5mn).

 

 

 

Tapa de sardinas

Recette familiale identique

pour les anchois frais (boquerones) 🐻👍

anchois

sardines

Vider, laver et découper les filets de poisson. Déposer-les sur du papier absorbant afin de les sécher. Placer-les ensuite dans un saladier et recouvrir de vinaigre de vin blanc. Réserver 24h au réfrigérateur. 

 

 

Les filets sont désormais cuits. Hâcher le bouquet de persil et les 4 gousses d'ail. Déposer les filets de poisson sur du papier absorbant avant d'en placer dans un saladier large et peu profond. Ajouter alors du persil, de l'ail, du sel, du poivre noir et de l'huile d'olive de bonne qualité. Superposer une autre ligne dans l'autre sens et renouveler l'opération (ail, persil, huile d'olive) jusqu'à la fin! 

 

Réserver au frais et dégustez avec du pain!

On préfère les boquerones 😋 

Isabel la Catolica # 4

Voici ce que le facteur m'a apporté ce matin!

☺☺Je t'avais déjà parlé de cette série télévisée espagnole ici, là et encore là!☺☺

J'ai maintenant les 3 saisons en espagnol. Cela représente 15 DVD : 5 DVD pour chaque saison!
La série raconte la vie d'Isabelle Ire dite La Catholique 
1451-1504 Reine de Castille 
C'est une série culte en Espagne d'une grande rigueur historique et très primée.

saison 1 :  de l'enfance d'Isabel à son mariage avec Fernando d'Aragon et son couronnement à 23 ans

saison 2 :  On assiste à la conquête de Grenade et à l’affrontement de deux religions. Isabel, suite à la perte d'un bébé,  a des difficultés à engendrer un héritier et fait face aux infidélités de son mari.

saison 3 : De la découverte du Nouveau Monde avec Christophe Colomb à la fragilité de la vie et d'un règne. Comment assurer la continuité de la couronne et le futur de ses héritiers? Le feuilleton se termine par le décès d'Isabel La Catholique.

Sonrisa

♫♫Je vais apprendre cette chanson à mes CP avec une chorégraphie que j'ai dans la tête et nous fabriquerons des panneaux smiley en arts visuels♫♫

♫♫ Juguemos en el bosque ♫♫

Nous apprenons un chant en espagnol que nous chanterons à la fête de l'école sous forme de saynète théâtrale.

              

paëlla et cabernet d'Anjou

                                                                

Zhom cuisine vraiment bien, c'est un régal!

Tu vois Lavandine? Je ne bois pas que de la bière...

J'ai un gros faible pour le Cabernet d'Anjou bien frais ☺☺

empanadillas con atùn y cebolla

Empanadillas con atùn y cebolla

160 g de thon blanc au naturel

200 g de tomacouli nature

1/2 oignon

huile de tournesol

pâte à chaussons 

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le tomacouli, le sel, le sucre et le thym. Emietter le thon avant de le mélanger à la sauce tomate.
Déposer une cuillère à soupe de ce mélange sur le chausson avant de le replier. Fermer en marquant la pâte avec une fourchette. Frire chaque face 2 minutes dans de l'huile de tournesol puis placer sur un papier absorbant avant de déguster!

galette en France et cadeaux en Espagne

C'est aujourd'hui le cent cinquante-septième rendez-vous avec maman@home pour les mardis tout doux et c'est le jour de la galette des Rois!

C'est également aujourd'hui que les "Rois Mages" déposent les cadeaux aux enfants en Espagne. On mange une brioche au sucre dans laquelle est cachée une fève : 
el "Roscon de los Reyes"!

Et toi, ta galette? ....faite maison ou achetée?
style galette : frangipane ou pommes ou bien style brioche au sucre?
As-tu déjà comptabilisé le nombre de galettes mangées dans le mois?
Je suis fabophile, et toi?

          

Pour en savoir davantage au sujet de la galette des Rois, cliquez ici!