Les fours se nettoient de différentes façons :
- le nettoyage manuel : tous les trois mois environ en utilisant un produit adapté
- la catalyse : elle permet l’absorption par les parois de la graisse qui va ensuite être transformée en poussière. La catalyse ne permet pas de traiter le sucre et requiert un nettoyage manuel additionnel.
- la pyrolyse : elle va faire monter la température du four jusqu’à 500 degrés et ainsi permet de détruire tous les résidus alimentaires. C'est le système le plus efficace!
Il existe différents types de four :
les fours à convection naturelle
la chaleur statique de la voûte et de la sole cuit les aliments
les fours multifonctions
les fours à vapeur
les fours à micro-ondes combinés
Il existe 2 modes de chaleur tournante :
1- La chaleur brassée (appelée aussi cuisson intensive)
Elle s'obtient en faisant chauffer la sole et la voûte du four et en "brassant" l'air chaud obtenu.
cuisson simultanée sans mélange d'odeurs
temps de préchauffage diminué
cuisson homogène
2- La chaleur pulsée
Le ventilateur souffle au travers d'une résistance circulaire, de façon à obtenir une "convection" très rapide et uniforme.
idéal pour la cuisson des viandes, volailles, poisson entier et gratins
☺Notre four à convection naturelle a rendu l'âme après presque trente ans de bons et loyaux services! Nous achèterons prochainement un four encastrable multifonctions à chaleur tournante et nettoyage pyrolyse! ça va me changer!☺
Et toi, ton four?
Quels conseils me donnerais-tu?
Nous avons aimé le modèle AKZM 811 IX de Whirlpool : four à chaleur tournante (air pulsé et air brassé), porte froide, tournebroche et rail télescopique
prix 599,00€ chez Darty
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