Chou Pak Choi
Couper les pieds.
Séparer les tiges et tremper-les 10 mn
dans de l'eau froide avant de les laver!
Couper la partie blanche en petits tronçons
et placer les feuilles à part. Réserver!
Dans une poêle, faîtes revenir 2 mn trois gousses d'ail finement hâchées puis ajouter les parties blanches du Pak Choï. Mélanger 3 mn à feu vif en ajoutant sel, poivre et un peu de sucre. Déposer maintenant les feuilles dans la poêle, mélanger avec le reste à l'aide d'un verre d'eau et réduiser le feu (couvercle 3 mn). C'est prêt! Nous faisons la sauce à part : elle sera déposée sur le Pack Choï dans l'assiette.
sauce pour 1 kg de Pack Choï
sauce huîtres : 1 cuillère à soupe
sauce soja : 2 cuillères à soupe
huile de sésame : 1 cuillère à soupe
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire